Mikra Thira στις Rizes Gastro Taverna: Η Σαντορίνη και η Θηρασιά ξανασμίγουν μέσα από το ηφαιστειακό κρασί και τη γαστρονομία
Ένα ηφαίστειο. Δύο νησιά. Μία κοινή ψυχή.
Πολύ πριν διαμορφωθεί το αιγαιοπελαγίτικο τοπίο όπως το γνωρίζουμε σήμερα, μια ισχυρή ηφαιστειακή έκρηξη διαίρεσε μια ενιαία στεριά, δημιουργώντας τη σημερινή Σαντορίνη και τη Θηρασιά. Δύο νησιά που εξακολουθούν να συνδέονται μέσα από την ίδια ηφαιστειακή γη, την ιδιαίτερη γεωμορφολογία και το μοναδικό τους μικροκλίμα.
Το Σάββατο 3 Οκτωβρίου 2026, από τις 17:30, το Rizes Gastro Taverna στη Φηρά φιλοξενεί την τέταρτη εκδήλωση της σειράς Wine Journeys 2026, σε μια ξεχωριστή βραδιά γευσιγνωσίας και οινικών συνδυασμών με τίτλο «BORN AS ONE».
Στο επίκεντρο της βραδιάς βρίσκεται το οινοποιείο Mikra Thira, το πρώτο και μοναδικό οινοποιείο της Θηρασιάς, που φέρνει τα κρασιά του στις βεράντες του κέντρου των Φηρών, σε μια γαστρονομική συνάντηση αφιερωμένη στην κοινή ηφαιστειακή ταυτότητα των δύο νησιών.
Ένα ταξίδι στον ελληνικό αμπελώνα, με αφετηρία τα Φηρά:
Απέναντι από τον εμβληματικό Μητροπολιτικό Ναό των Φηρών, οι Rizes έχουν ξεχωρίσει για τη σύγχρονη, δημιουργική προσέγγισή του στην αιγαιοπελαγίτικη κουζίνα. Έχουν διακριθεί με ένα αστέρι στον οδηγό GNL Guide και έχει συμπεριληφθεί στη λίστα Skinos του FNL Guide.
Στο πλαίσιο της σειράς Wine Journeys 2026, οι Rizes έχουν ήδη υποδεχθεί σημαντικά ελληνικά οινοποιεία, όπως τα SantoWines, Artemis Karamolegkos Winery, ARKTOS Elevation και GAIA Wines.
Τον Οκτώβριο, τη σκυτάλη παίρνει το οινοποιείο Mikra Thira, σε μια βραδιά αφιερωμένη στις αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες και στη μοναδική έκφραση του ηφαιστειακού terroir. Ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού γευσιγνωσίας, με έμφαση στην πρώτη ύλη και την τοπική γαστρονομική παράδοση, αναδεικνύει τα κοινά γευστικά χαρακτηριστικά της Σαντορίνης και της Θηρασιάς.
Το μενού γευσιγνωσίας φαγητού και κρασιού:
Το γαστρονομικό ταξίδι επιμελείται ο Executive Chef του Rizes, Αλέξανδρος Μακρόπουλος, με τη συμβολή της Head Chef Μαρίας Συλλά. Την οινική επιμέλεια υπογράφει ο Απόστολος Μαράς, ενώ τα cocktails της βραδιάς δημιουργεί ο Μάριος Πόπας.
Πέντε γαστρονομικά στάδια, με πρωταγωνιστές τις γηγενείς ποικιλίες του Αιγαίου και εκλεκτές τοπικές πρώτες ύλες, συνθέτουν μια εμπειρία που αφηγείται την ιστορία δύο νησιών με κοινές ρίζες.
Welcome Cocktail | «SAME ROOTS» (€16)
Καθώς ο ήλιος δύει πάνω από τα Φηρά, ο Μάριος Πόπας καλωσορίζει τους επισκέπτες με ένα cocktail εμπνευσμένο από την κοινή καταγωγή των δύο νησιών.
Η Μανδηλαριά του Mikra Thira συναντά το Metaxa 7, τα orange bitters, την πικάντικη ginger beer και το φρέσκο πορτοκάλι, σε έναν αναπάντεχο συνδυασμό που γεφυρώνει την ελληνική παράδοση με τον σύγχρονο χαρακτήρα του κρασιού.
Στάδιο I | «ARTOS»
Πιάτο: Φρεσκοψημένο προζυμένιο ψωμί με παραδοσιακό πελτέ Σαντορίνης, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη και θαλασσινό αλάτι.
Η φιλοσοφία: Η ελληνική φιλοξενία ξεκινά από το ψωμί που μοιραζόμαστε. Μια απλή, αυθεντική γεύση που ξυπνά μνήμες σπιτικής κουζίνας και αναδεικνύει τη δύναμη της καλής πρώτης ύλης.
Στάδιο II | «SKOUMPRI»
Πιάτο: Ημίπαστο καπνιστό σκουμπρί με σάλτσα πράσινης πιπεριάς τσίλι, καρδιά ντομάτας και τοπικές ελιές.
Wine Pairing: NYKTERI (ΠΟΠ Σαντορίνη): Ένα χαρμάνι Ασύρτικου, Αθηριού και Αηδανιού από το Mikra Thira.
Ένα κρασί με έντονη προσωπικότητα, γεμάτο σώμα και χαρακτηριστική ορυκτότητα, που αναδεικνύει τον πλούτο και τον καπνιστό χαρακτήρα του σκουμπριού.
Στάδιο III | «OCTOPUS»
Πιάτο: Τρυφερό πλοκάμι χταποδιού στη σχάρα, πάνω σε βελούδινη σαντορινιά φάβα, με πίκλες κρεμμυδιού και τοπική κάπαρη.
Wine Pairing: TERRASEA (ΠΟΠ Σαντορίνη): 100% Ασύρτικο από τους ηφαιστειακούς αμπελώνες της Θηρασιάς.
Με ζωηρή οξύτητα, δροσερό χαρακτήρα και έντονη αίσθηση αλμύρας, το TERRASEA συμπληρώνει ιδανικά τις θαλασσινές γεύσεις του χταποδιού και τη φυσική γλυκύτητα της φάβας.
Στάδιο IV | Κυρίως Πιάτο
Επιλογή ανάμεσα σε Chicken Trahanas ή Shrimp Orzo
Επιλογή Α | CHICKEN «TRAHANAS»
Τρυφερές λωρίδες κοτόπουλου ψημένες στα κάρβουνα, με γλυκό τραχανά, λιαστή ντομάτα, harissa και ανάλαφρη μους φέτας ωρίμανσης σε βαρέλι.
Wine Pairing: MANDILARIA (ΠΓΕ Κυκλάδες): 100% Μανδηλαριά από το Mikra Thira.
Ένα ερυθρό κρασί με δομή, έντονες τανίνες και πλούσιο φρουτώδη χαρακτήρα, που συνομιλεί με τις γήινες νότες του τραχανά και τα αρώματα του ψημένου κοτόπουλου.
Επιλογή Β | «SHRIMP ORZO»
Κριθαρότο γαρίδας με συμπυκνωμένη bisque σάλτσα, ντομάτες confit, πούδρα αυγοτάραχου και μια διακριτική πινελιά ούζου.
Wine Pairing: SANTORINI (ΠΟΠ Σαντορίνη): 100% Ασύρτικο από το Mikra Thira.
Η έντονη οξύτητα και οι δροσερές νότες εσπεριδοειδών ισορροπούν τον πλούτο της bisque και αναδεικνύουν τη θαλασσινή ένταση του πιάτου.
Στάδιο V | «Close With A Smile»
Επιδόρπιο: CHOCO SOUR CHERRY «SOKOLATA»
Σφαίρα μαύρης σοκολάτας με γέμιση από γλυκό του κουταλιού βύσσινο, ζεστή σάλτσα Vinsanto και παγωτό καϊμάκι.
Wine Pairing: VINSANTO (ΠΟΠ Σαντορίνη): Χαρμάνι λιαστού Ασύρτικου και Αηδανιού.
Η μακρά επίγευση του γλυκού κρασιού, με νότες αποξηραμένου σύκου, σταφίδας και μελιού, αγκαλιάζει τη μαύρη σοκολάτα και τη φρουτώδη γέμιση του επιδορπίου, ολοκληρώνοντας τη γευστική εμπειρία με τον πιο απολαυστικό τρόπο.
Πληροφορίες Εκδήλωσης & Κρατήσεις
BORN AS ONE: Rizes Gastro Taverna × Mikra Thira Winery
Ημερομηνία: Σάββατο 3 Οκτωβρίου 2026
Ώρα έναρξης: 17:30
Τοποθεσία: Rizes Gastro Taverna, Φηρά, Σαντορίνη
(Απέναντι από τον Μητροπολιτικό Ναό)
Τιμή: €90 ανά άτομο
Περιλαμβάνει το πλήρες μενού γευσιγνωσίας πέντε σταδίων με τις αντίστοιχες οινικές συνοδείες.
Διατίθενται vegan επιλογές κατόπιν αιτήματος.
Λόγω περιορισμένου αριθμού διαθέσιμων θέσεων, συνιστάται η έγκαιρη κράτηση.
Κρατήσεις:
