Σχετικά με εμάς
Με ρίζες στην παράδοση. Μεγαλωμένο στη γη. Εμπνευσμένο από το σήμερα!ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ
ΜΙΑ ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΥ, ΤΟΥ ΕΠΟΧΙΚΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΤΟΠΙΚΟΥ.
Η φιλοσοφία μας βασίζεται στην προσέγγιση “από το χωράφι στο πιάτο” (farm-to-table). Συνεργαζόμαστε με μικρούς παραγωγούς από τη Σαντορίνη, τις Κυκλάδες και ολόκληρη την Ελλάδα, προμηθευόμενοι εποχικά προϊόντα που φέρουν μαζί τους τη δική τους ιστορία. Αυτή η άμεση σύνδεση με την πρώτη ύλη μάς επιτρέπει να δημιουργούμε πιάτα αυθεντικά, καθαρά και γεμάτα νοήματα.
Χτισμένο στους βράχους της Καλντέρας στα Φηρά, το Rizes ενώνει την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με σύγχρονη ματιά, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία οικεία αλλά και εκλεπτυσμένη. Συνοδεύουμε το φαγητό μας με επιλεγμένες ετικέτες από τον ελληνικό και σαντορινιό αμπελώνα, σερβιρισμένες με την ουσία της φιλοξενίας.
ΕΝΑΣ ΧΩΡΟΣ ΠΟΥ ΑΝΤΙΚΑΤΟΠΤΡΙΖΕΙ ΤΗΝ ΨΥΧΗ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ & ΚΕΛΑΡΙ ΟΙΝΟΥ
Το Rizes δεν αφορά μόνο τις γεύσεις — αλλά και την ατμόσφαιρα και την αισθητική.
Ο χώρος μας σχεδιάστηκε από τον πολυβραβευμένο αρχιτέκτονα εσωτερικών χώρων Δημήτριο Οικονόμου, ο οποίος κατάφερε να συνδυάσει αυθεντικά κυκλαδίτικα στοιχεία με μοντέρνες γραμμές και υλικά.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ζεστό, εκλεπτυσμένο περιβάλλον που αγκαλιάζει τον επισκέπτη — από τις πέτρινες ταράτσες έως τις προσεκτικά επιλεγμένες υφές και τον ατμοσφαιρικό φωτισμό.
Στην καρδιά της εμπειρίας βρίσκεται το παραδοσιακό κελάρι μας, το οποίο φιλοξενεί μια πλούσια συλλογή από ετικέτες του ελληνικού και διεθνούς αμπελώνα.
Η λίστα κρασιών μας αντικατοπτρίζει τη δέσμευσή μας στην ποιότητα και τη γευστική ποικιλία — αποτελώντας ιδανικό συνοδευτικό των πιάτων μας και μια ωδή στον οινικό πολιτισμό της Ελλάδας και του κόσμου.
Τρύγος αμπελιών – Ο παραδοσιακός τρόπος
Όλα τα αγαθά από τη γη μεταφέρονταν με τα αγαπημένα μας γαϊδούρια
Η θέα από το εστιατόριο μας τη δεκαετία του 1920