Ένα Ιδιωτικό Δείπνο στο Κελάρι του Rizes: Ένα Μοναδικό Τραπέζι στη Σαντορίνη
Το κελάρι ανοίγεται μπροστά σου.. σκαλισμένο στην πέτρα της Σαντορίνης, με τοξωτούς τοίχους και μπουκάλια που περιμένουν «υπομονετικά» τη σωστή βραδιά.
Εδώ αρχίζει η Εμπειρία στο Κελάρι του Rizes: Ένας Χώρος με πλούσιες Ιστορίες
Τα κελάρια πάντα σήμαιναν κάτι ιδιαίτερο σε αυτό το νησί. Πολύ πριν η Σαντορίνη γίνει συνώνυμη με
θέα στην Καλντέρα, οι κάτοικοί της σκάλιζαν χώρους μέσα στην ελαφρόπετρα για να προφυλαχτούν από τη ζέστη, να διατηρήσουν τις σοδειές τους, να αποθηκεύσουν τα κρασιά που τους χάριζε το ηφαιστειογενές έδαφος.
Δεν ήταν απλώς αποθήκες: ήταν τόποι συνάντησης, υπομονής, των αργών ρυθμών της νησιώτικης ζωής.
Το κελάρι κάτω από το Rizes κουβαλά το ίδιο πνεύμα. Ανάμεσα στα ράφια του «αναπαύονται» σπάνιες παλαιωμένες ετικέτες, ελληνικά κρασιά και διεθνείς επιλογές που έχουν συγκεντρωθεί με επιμέλεια τα χρόνια.
Κάθε μπουκάλι κρύβει μια ιστορία: μιας εποχής τρύγου, μιας συγκεκριμένης πλαγιάς, ενός οινοποιού που κατάλαβε ότι ο χρόνος είναι το πιο απαραίτητο συστατικό.
Μια Βραδιά Σχεδιασμένη Αποκλειστικά για Εσάς
Η εμπειρία ξεκινά με ένα μενού γευσιγνωσίας πέντε σταδίων, επιμελημένο από την ομάδα του Rizes.
Η βραδιά ανοίγει με το amuse-bouche του σεφ, και συνεχίζει με τον «Άρτο», ένα προζυμένιο ψωμί σερβιρισμένο με πελτέ ντομάτας, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη και θαλασσινό αλάτι. Απλό, σκόπιμο, που ήδη αποκαλύπτει κάτι από τη φιλοσοφία της κουζίνας. Ακολουθεί ένα ceviche από ψάρι ημέρας με εσπεριδοειδή και βότανα. Έπειτα ένα πιάτο που συνδυάζει παντζάρια στα κάρβουνα, δαμάσκηνα καλοκαιριού, Ξινοτύρι Ίου, δυόσμο και φιστίκι Αίγινας. Κάθε στοιχείο επιλεγμένο όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τη γευστική «συνομιλία» που ξεκινά.
Το κυρίως πιάτο είναι «Κατσικάκι Μαστέλο», ώμος κατσίκας αργομαγειρεμένος σε ξύλο αμπελιού με πατατούλες και καρότα. Ένα πιάτο ριζωμένο στην παράδοση, στο είδος της μαγειρικής που παίρνει χρόνο και σε καλεί να επιβραδύνεις μαζί της. Η επιλογή τυριών που ακολουθεί συνδυάζει επιλεγμένα ελληνικά χειροποίητα τυριά με παλαιωμένο κρασί.
Και η βραδιά κλείνει με μια σφαίρα σοκολάτας και βύσσινου με σος Vinsanto και παγωτό καϊμάκι.
Κάθε στάδιο συνοδεύεται από κρασιά επιλεγμένα από το κελάρι μας. Οι επιλογές του σομελιέ δεν είναι κάτι δευτερεύον. Είναι μέρος αυτής της ιδιαίτερης «συνομιλίας».
Ο Χώρος
Το μαρμάρινο τραπέζι στο κέντρο του κελαριού, το φως των κεριών, η ήρεμη ατμόσφαιρα ενός χώρου που κρατά μυστικά εδώ και δεκαετίες: αυτές οι λεπτομέρειες έχουν σημασία.
Για ζευγάρια που γιορτάζουν μια σημαντική στιγμή τους, για φίλους που θέλουν μια βραδιά που ξεχωρίζει από όλες τις άλλες, για όποιον έχει φτάσει στη Σαντορίνη και θέλει να καταλάβει τι γεύση έχει πραγματικά το νησί κάτω από την επιφάνειά του, αυτή η εμπειρία είναι φτιαγμένη για εσάς.
Για όσους θέλουν να εμπλουτίσουν τη βραδιά περαιτέρω, το Rizes προσφέρει μια σειρά από προσεκτικά επιλεγμένες προσθήκες:
Ένας επαγγελματίας φωτογράφος σας συνοδεύει για ενενήντα λεπτά, παρών κατά τη διάρκεια του δείπνου στο κελάρι και έπειτα έξω στο ηλιοβασίλεμα στην Καλντέρα, μετατρέποντας τη βραδιά σε γεγονός που μπορείτε να κρατήσετε μαζί σας πολύ παραπάνω.
Ένας live μουσικός μπορεί να παίξει βιολί, σαξόφωνο ή κιθάρα, γεμίζοντας τον χώρο με μοναδικούς ήχους.
Μια ανθοδέσμη από τριαντάφυλλα στο χρώμα της επιλογής σας, μπορεί να σας περιμένει στο τραπέζι.
Και μια φιάλη σαμπάνιας, επιλεγμένη προσεκτικά, μπορεί να ανοίξει τη βραδιά πριν φτάσει το πρώτο πιάτο..
Οι Λεπτομέρειες
Η εμπειρία αυτού του ιδιωτικού δείπνου στο Κελάρι ανέρχεται στα 650 ευρώ ανά ζευγάρι, με επιπλέον 200 ευρώ ανά έξτρα άτομο. Η προσθήκη του φωτογράφου στα 450 ευρώ. Η ζωντανή μουσική στα 400 ευρώ. Η ανθοδέσμη τριαντάφυλλων στα 80 ευρώ.
Η σαμπάνια τιμολογείται ανάλογα με την επιλογή.
Οι κρατήσεις είναι περιορισμένες από τη φύση του ίδιου του χώρου: το κελάρι φιλοξενεί ένα μόνο τραπέζι, μια ξεχωριστή βραδιά, μια μοναδική ιστορία τη φορά.
Για διαθεσιμότητα για αυτήν την εμπειρία επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας!