Wine & Olive Oil Heritage Tasting στη Σαντορίνη
Η Σαντορίνη είναι ένας προορισμός που μιλά μέσα από τις αισθήσεις. Το ηφαιστειογενές χώμα κάτω από τα πόδια σου, το αλμυρό αεράκι που έρχεται από το Αιγαίο, το χρυσό φως που απλώνεται πάνω από την Καλντέρα..
Στις Rizes Gastro Taverna πιστεύουμε ότι ο πιο αληθινός τρόπος για να βιώσεις αυτό το νησί είναι μέσα από τις γεύσεις του. Γι’ αυτό δημιουργήσαμε το Wine & Olive Oil Heritage Tasting, ένα “ταξίδι” που σε συνδέει με τις ρίζες της ελληνικής γαστρονομίας, με τρόπο που κανένα γεύμα από μόνο του δεν μπορεί να προσφέρει.
Τι είναι η εμπειρία Rizes Heritage Tasting;
Το Heritage Tasting είναι μια επιμελημένη, συνάντηση με δύο από τα πιο αρχαία και διάσημα προϊόντα της Ελλάδας: εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα και επιλεγμένα κρασιά από τους πιο φημισμένους αμπελώνες της Σαντορίνης και όχι μόνο. Υπό την καθοδήγηση της έμπειρης ομάδας μας, η εμπειρία σε ταξιδεύει στην προέλευση, τα αρώματα και τα χαρακτηριστικά κάθε προϊόντος. Θα μάθεις πώς το ηφαιστειογενές terroir διαμορφώνει τη γεύση, πώς η εποχή της συγκομιδής μεταμορφώνει το προφίλ ενός ελαιόλαδου, και πώς οι εμβληματικές ποικιλίες σταφυλιών της Σαντορίνης εκφράζονται διαφορετικά ανάλογα με τον παραγωγό και την εσοδεία.
Είναι μια εμπειρία για τις αισθήσεις, εκπαιδευτική, και πάνω απ’ όλα βαθιά ελληνική.
Γιατί η Σαντορίνη είναι το ιδανικό σκηνικό για μια γευσιγνωσία ελαιολάδου και κρασιού
Λίγα μέρη στον κόσμο συνδυάζουν παράδοση και terroir όπως η Σαντορίνη. Το ηφαιστειογενές έδαφος του νησιού, που γεννήθηκε από μια από τις πιο καταστροφικές εκρήξεις της ιστορίας, προσδίδει στα προϊόντα του μια ορυκτή ένταση που δεν συναντάς πουθενά αλλού στη Μεσόγειο. Η ντόπια ποικιλία Ασύρτικο ευδοκιμεί σε αυτό το ηφαιστειογενές τοπίο, παράγοντας κρασιά εξαιρετικής πολυπλοκότητας: με υψηλή οξύτητα, πλούσιες γεύσεις εσπεριδοειδών και αλμυρή ορυκτότητα, ικανά να ωριμάζουν υπέροχα με τον χρόνο. Δίπλα τους, το Βινσάντο και το Νυχτέρι εκπροσωπούν αιώνες οινοποιητικής κληρονομιάς, που διαφυλάσσεται από παραγωγούς όπως ο Αργυρός, ο Σιγάλας, ο Χατζηδάκης και ο Καραμολέγκος.
Το ελληνικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει μια ακόμη διάσταση. Από τα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής με την πικάντικη ένταση τους, έως τα μεταγενέστερα με πιο ήπιο και στρογγυλεμένο χαρακτήρα, κάθε ποικιλία κουβαλά μια ιστορία γης, κλίματος και τεχνογνωσίας.
Στις Rizes τιμούμε και τις δύο παραδόσεις!
Από τη στιγμή που ξεκινά το Heritage Tasting σου, καθοδηγείσαι μέσα από κάθε προϊόν με πρόθεση και προσοχή. Θα αναπτύξεις τεχνική γευσιγνωσίας, κατανοώντας πώς να αξιολογείς σωστά το ελαιόλαδο στον ουρανίσκο και πώς να προσεγγίζεις το κρασί χωρίς προκαταλήψεις. Θα ανακαλύψεις μοναδικές γευστικές συνδυαστικές, βλέποντας πώς ορισμένα ελαιόλαδα αναδεικνύουν γεύσεις σε συγκεκριμένα κρασιά που κανένα από τα δύο δεν αποκαλύπτει μόνο του. Και πίσω από κάθε ποτήρι και κάθε σταγόνα ελαιόλαδου, υπάρχει μια ιστορία από τους ελαιώνες και τους αμπελώνες που προέρχονται, έως τα χέρια που τα μάζεψαν και τα επεξεργάστηκαν.
Είναι ένας διάλογος ανάμεσα σε σένα και τη Γη!
Το μοναδικό πέτρινο κελάρι μας
Κατά τη διάρκεια της ανακαίνισης του ιστορικού μας κτηρίου, που κάποτε στέγαζε το θρυλικό εστιατόριο Sphinx, η ομάδα μας ανακάλυψε κάτι απρόσμενο: ένα κρυφό πέτρινο κελάρι, σφραγισμένο για δεκαετίες. Μέσα βρίσκονταν δεκάδες άψογα διατηρημένα μπουκάλια από τη Σαντορίνη, την Ελλάδα και διεθνείς αμπελώνες, καθένα με ιδιαίτερη οινολογική και ιστορική αξία. Ένιωσε λιγότερο σαν ανακάλυψη και περισσότερο σαν το νησί να μας χάριζε ένα δώρο. Αυτό το κελάρι βρίσκεται τώρα στην καρδιά της εμπειρίας μας. Περπατώντας μέσα στις αρχαίες πέτρινες καμάρες του, περιτριγυρισμένος από σπάνια μπουκάλια και την ατμοσφαιρική σιγαλιά ενός υπόγειου χώρου, νιώθεις το βάρος του χρόνου και της παράδοσης με τρόπο που κανένα συμβατικό δωμάτιο γευσιγνωσίας δεν μπορεί να αναπαράγει. Αποτελεί ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας!
Διαβάστε περισσότερα εδώ:
Μαγευτική θέα στην Καλντέρα
Η εμπειρία Heritage Tasting περιλαμβάνει τη δυνατότητα να απολαύσεις τη μεγαλειώδη θέα στην Καλντέρα, το ηφαίστειο να υψώνεται μέσα από το νερό, το άπειρο γαλάζιο του Αιγαίου να απλώνεται στον ορίζοντα, οι ασβεστόλιθοι βράχοι να πιάνουν το τελευταίο φως ενός απογεύματος στη Σαντορίνη. Λίγες εμπειρίες γευσιγνωσίας κρασιού και ελαιόλαδου στον κόσμο προσφέρουν αυτόν τον συνδυασμό: βάθος κάτω από τη γη και απεραντοσύνη ψηλά στον ουρανό.
Εκλεκτό ελληνικό EVOO & κρασιά Σαντορίνης
Στις Rizes επιλέγουμε κάθε προϊόν του Heritage Tasting με ιδιαίτερη προσοχή. Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά μας προέρχονται από μερικούς από τους πιο αξιόλογους παραγωγούς της Ελλάδας, ποικιλίες που έχουν κερδίσει διεθνή αναγνώριση για την πολυπλοκότητα και την ποιότητά τους. Η επιλογή κρασιών μας εστιάζει στις πιο εκφραστικές ετικέτες της Σαντορίνης, με ιδιαίτερη έμφαση στο Ασύρτικο, την εμβληματική λευκή ποικιλία του νησιού, ηφαιστειογενής, ορυκτή και αξέχαστη. Το Βινσάντο, ένα dessert κρασί από σταφύλια αποξηραμένα στον ήλιο, με εξαιρετικό βάθος, κουβαλά μια παράδοση αιώνων. Το Νυχτέρι, που τρυγιέται τη νύχτα για να διατηρηθεί η αρωματική του ένταση, παραμένει ένα από τα πιο κρυφά μυστικά της Σαντορίνης. Κάθε κρασί επιλέγεται όχι μόνο για την ποιότητά του, αλλά για την ικανότητά του να αφηγείται την ιστορία της προέλευσής του.
Για ποιον είναι το Heritage Tasting;
Είναι ιδανικό για ζευγάρια που αναζητούν κάτι ουσιαστικό και ρομαντικό, για ταξιδιώτες της γαστρονομίας που πιστεύουν ότι το φαγητό είναι ο βαθύτερος τρόπος κατανόησης ενός τόπου, για όσους γιορτάζουν μια ξεχωριστή στιγμή, και για οποιονδήποτε έχει αναρωτηθεί τι σημαίνει πραγματικά να γεύεσαι τη γη κάτω από τα πόδια σου. Δεν απαιτείται καμία προηγούμενη γνώση. Η ομάδα μας δημιουργεί ένα ζεστό, φιλόξενο περιβάλλον τόσο για τους αρχάριους όσο και για τους λάτρεις της γευσιγνωσίας.
Πώς να κάνεις κράτηση
Το Rizes Wine & Olive Oil Heritage Tasting διατίθεται στο πλαίσιο του επιμελημένου προγράμματος Experiences μας. Συνιστούμε να κάνεις κράτηση εκ των προτέρων για να εξασφαλίσεις την ημερομηνία και την ώρα που προτιμάς, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της υψηλής σεζόν στο νησί.
Κάνε κράτηση για την εμπειρία Heritage Tasting: www.rizessantorini.com/experiences/
Το Heritage Tasting είναι μια πρόσκληση να επιβραδύνεις, να εξερευνήσεις και να συνδεθείς με την ουσία εκείνου που καθιστά την ελληνική γαστρονομία μια από τις μεγάλες γαστρονομικές παραδόσεις του κόσμου.
Έλα να γευτείς τις.. ρίζες σου!
Rizes Gastro Taverna | Φηρά, Σαντορίνη | www.rizessantorini.com